Kinderleichte Rezeptidee – Bärlauchsalz

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Wir haben den Sonntag genutzt und Bärlauch im Wienerwald gesammelt. Abends haben wir dann ruck-zuck Bärlauchsalz gemacht. Das Zubereiten macht auch den Jungs Spaß und als Gewürzsalz schmeckt das scharfe Frühlingskraut auch den jüngeren Kindern.

Bärlachsalz selber machen – So geht’s:

  • Wir geben eine große Hand voll sauberer Bärlauchblätter in ein Mixglas und geben 1-2 Esslöffel Speisesalz dazu.
  • Danach kommt der Auftritt des Stabmixers! Unter Aufsicht dürfen da auch die Kinder mit ran. Denn um die feuchten, grünen Blätter zu zerkleinern braucht es Durchhaltevermögen – oder man wechselt sich ab.

  • Die entstehende breiige Paste streiche ich auf einen Teller – oder noch besser auf Küchenpapier –  wo es für einige Stunden, oder über Nacht, an der Luft trocknet. Falls am nächsten Tag noch Feuchtigkeit im Salz verbleibt trockne ich es im Backrohr mit niedrigster Temperatur weiter.
  • Manchmal sind noch grobe Blattstiele vorhanden, die kannst du aussieben oder nochmals im Mixer zerkleinern.
  • Fertig ist unser unglaublich lecker Würzsalz für Butterbrot, Salat und Co!

 Bärlauch – das super gesunde Frühlingskraut

Bärlauch enthält alles was wir an Vitaminen und Mineralstoffen für den guten Start in den Frühling brauchen. Außerdem wirkt er reinigend  – das können wir nach dem langen Winter bestens gebrauchen.

Plagt dein Kind ein Parasitenbefall durch Madenwürmer? Dann versucht mal mit viel Bärlauch die Mitbewohner zu vertreiben! Außerdem wird unser Blutdruck positiv beeinflusst, Bärlauch wirkt antimikrobiell und ist ein pflanzliches „Breitbandantibiotikum“.

Eine weitere, weniger bekannte Vitaminbombe ist die Brunnenkresse, Infos dazu findest du hier.

Angst Bärlauch mit Giftpflanzen zu verwechseln?

Falls du unsicher bist ob du Bärlauch zweifelsfrei erkennst, informiere dich nochmal welche Verwechslungsgefahr besteht. Zum Beispiel hier.

Die einfachste Methode um Bärlauch zu erkennen: Der intensive Knoblauchgeruch der frischen Blätter! Pflücke daher Blatt für Blatt und achte sorgfältig darauf, dass du nicht unabsichtlich falsche Blätter mitpflückst!

Wenn man sich gar nicht an’s selberpflücken wagen möchte: Auch am Markt startet jetzt die Bärlauchsaison!

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