Holunder Oxymel mit Zitrone

Sauerhonig (Oxymel) gilt in der traditionellen europäischen Medizin als eine potente Möglichkeit um Inhaltsstoffe aus Pflanzen aufzunehmen. Die Paarung aus Honig und naturbelassenem Obstessig, ergänzt um immunstärkende Pflanzenzutaten wie Ingwer, Holunder, Thymian oder Zitrone bringt einen wahren Immunbooster auf den Tisch!

Um ihn auch für Kinder lecker und trinkbar zu machen, mischen wir Holunder-Zitronen Oxymel etwa 1:7 mit Wasser oder Mineralwasser. Wir verwenden ihn wie Sirup. Die Süße des naturbelassenen Honigs und die erfrischende Note des Essigs ergeben eine herrlich spritzige Limo für warme Sommertage!

Rezept – Oxymel – Sauerhonig mit Kräutern

Bei der Herstellung halte ich mich an folgende Rezeptur:

• Zwei Drittel Honig und ein Drittel Apfelessig übergießen die gewählten Kräuterzutaten, die variieren können und gut bedeckt sein sollen.
• Die Mischung bleibt für etwa ein Monat kühl und dunkel stehen,
• ich nehme zur Herstellung große Marmeladengläser, die ich sorgfältig wasche und mit kochendem Wasser ausspüle bevor ich starte.
• Nach etwa einem Monat wird die Mischung durch ein Tuch abgeseiht und ist im Kühlschrank, sauber gelagert, etwa 1 Jahr haltbar.

Zutaten kannst du nach Geschmack verändern, her ein paar Anregungen:

• Salbeioxymel in etwas Wasser aufgerührt etwa ergibt ein feines Gurgelwasser bei Halsschmerzen und Zahnfleischentzündung.
• Ingwer, Knoblauch, Kren (Meerrettich) für gestärkte Abwehrkräfte und als Viren und Bakterienkiller.
• Frühlings- oder Sommerkräuter wie Giersch, Brennnessel, Schafgarbe ergeben ein rundum-Wohlfühl-Paket, da sie ihre Inhaltsstoffe an das Oxymel abgeben.
• Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, verwende aber bitte jedenfalls nur Kräuter und Zutaten die du sicher erkennst und bestimmen kannst.

Ich empfehle dir, für deinen ersten Versuch, eine geringe Menge Oxymel herzustellen, das Verhindern von Lebensmittelverschwendung startet zu Hause.

Verwendungsmöglichkeiten

• Ein Teelöffel zum Salatdressing für ein spannendes Geschmackserlebnis (für die ganze Familie)
• Zum Verfeinern von Speisen
• Eingerührt in Wasser als stärkendes Getränk, morgens auf nüchternern Magen zB das Brennnesseloxymel zur Anregung des Stoffwechsels (für die Goßen)
• Aufgespritzt mit Mineralwasser für erfrischende, spritzige Sommerlimo (auch für die Kleinen)